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Aktive Ladies Blog

Spargelsalat kalt oder warm

Gesunde Ernährung

Spargelsalat kalt oder warm / geht beides und zum Nachtisch einfach mal frische Erdbeeren

was benötige ich für 2 Personen/Rezept

ca 350 g weisser Spargel 250 g Dinkelnudeln oder wahlweise andere Nudeln 5 Bio Tomaten 1 rote Paprika frische Petersilie nach Belieben Schafskäse zum bestreuen und bisschen Soja Cuisine

für den Nachtisch frische Erdbeeren ( ca. 250 g oder mehr je nach Belieben )

  • so las gehts -

Spargel schälen und einmal halbieren ( Köpfe dran lassen ) den Spargel möglichst frisch zubereiten. Beim schälen den Kopf dran lassen , halte die Stange unter dem Kopf fest und mit einem sanften Druck ziehe von oben nach unten mit einem Schäler die Haut ab.

Tomaten in warm Wasser geben und Paprika genauso / so lange im heißen Wasser bis die Haut sich löst

Paprika vorher in Würfel schneiden

in der Zwischenzeit den Topf für die Nudeln auf dem Herd stellen und die Nudeln nach Packungsanweisung kochen

In dieser Zeit auch den Topf für den Spargel aufstellen Salz , Zucker in einen großen Topf mit viel Wasser geben. Den Spargel bitte in den Topf geben / Stangen vollständig bedeckt sein. Das Wasser vorher zum kochen bringen. Den Spargel kurz aufkochen lassen und dann ca. 10-15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen . Achte bitte auf die Dicke der Stangen dann den Spargel aus dem Topf nehmen abtropfen lassen

wenn die Nudeln fertig sind und der Spargel , sowie Paprika und Tomaten ( Tomaten die Haut entfernen )

dann eine große Pfanne mit etwas Rapsöl erwärmen und alles in die Pfanne geben

Alles gut vermengen / umrühren und mit etwas Petersilie betreuen Den Petersilie vorher bisschen klein machen, damit die ätherischen Öle aufgenommen werden

Nach Belieben mit Käse betreuen und etwas Soja Cuisine dazugeben

zum Nachtisch frische Erdbeeren ca 250 g Erdbeeren waschen und in Würfel schneiden oder nur halbieren

In eine Schüssel geben und fertig bitte kein Zucker drüber streuen

Guten Appetit

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Nährwert Spargel

Spargel hat selbst kaum Kalorien, da er aus 95% Wasser besteht . 100 g gekochter Spargel hat nur 13kcal und enthält 95g Wasser , 1,7 g Eiweiß, 0,1 g Fett, 1,5 g Kohlenhydrate

Bilder/Inhalt : AktiveLadies ®️ Nährwert-Tabelle: Quelle: www.Spargel.net